Sous-Chef/in der Küche (Stellvertretender Küchenchef)

Der Einfachheit halber verwenden wir in unserer Beschreibung die männliche Form, die weibliche Form ist selbstverständlich immer mit eingeschlossen.

Berufsbeschreibung

Der Sous-Chef beaufsichtigt und überwacht die Arbeit der Köche und des übrigen Küchenpersonals in einem Restaurant, einem Hotel oder einer Cafeteria und hält sich dabei an die Anweisungen des Küchenchefs. Der Sous-Chef beteiligt sich an der Zubereitung der Gerichte und wirkt mit bei der Vorbereitung der Menüs, gewährleistet den ordnungsgemäßen Zustand und die Verfügbarkeit der Arbeitsinstrumente, kontrolliert die Frische der Lebensmittel und den Geschmack der Zubereitungen.
Er sorgt dafür, dass die Anweisungen des Chefkochs eingehalten werden und garantiert die Qualität der verwendeten Zutaten und der Gerichte.

Andere Beschreibungen und Ausbildungswege

In der Wallonie / Bruxelles:

In Deutschland:

  • BerufeNet (Bundesagentur für Arbeit):  Sous-Chef

 


Übersetzung der Berufsbeschreibung des SIEP (Service d'Information sur les Etudes et les Professions)